6시내고향 강진 보양식 회춘탕 석문정 고단백 영양식

 

2025년 11월 14일 금요일 오후 6시 KBS'6시내고향'에서는 전남 강진의 회춘탕을 방송했습니다. 강진의 최고 보양식인 회춘탕은 문어,전복,닭을 주재료인데요. 아래에서 예약 필수인 6시내고향 강진 회춘탕 '석문정'의 예약을 해 보세요.

6시내고향-강진-보양식-회춘탕-석문정

회춘탕(4인기준) 130,000원

오리(소금,양념)구이 70,000원

약오리 80,000원

 

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강진 최고 보양식 회춘탕 한약과 고기의 환상의 만남

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주소 : 전남 강진군 도암면 백도로 2059-7

전화번호 : 061-434-6660

 

 

저희 음식은 시간과 정성이 들어가므로 예약을 미리 하시면 기다리실 필요없이 바로 드실수 있습니다.

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강진을 대표하는 새로운 음식으로 떠오르고 있는 강진회춘탕이 드디어 모습을 들어냈다. 결과는 대만족이었다. 콜레스트롤과 나트륨은 적고 단백질 함량이 높은 고단백 영양식이었다. 노화를 막는 항산화, 당뇨를 줄이는 항당뇨 효과까지 있는 것으로 나타났다. 　

지난 21일 군청 대회의실에서 관내 음식업체 관계자와 여성단체회원 등 100여명이 참석한 가운데 강진회춘탕의 성분분석 결과를 발표하고 조리과정 시연회를 열었다. 주민들의 관심도는 크게 높았고 각 언론매체도 취재경쟁에 나설 정도였다. 　

이번 강진회춘탕은 문어, 전복, 닭이 주재료인 강진회춘탕은 예로부터 마량면 만호성 주변에서 보양음식으로 알려져 왔다. 여기에 마량면에 소재한 만호성식당에서 주재료와 함께 헛개나무, 가시오가피 등 다양한 한약재를 넣어 만든 회춘탕이 큰 인기를 끌면서 강진회춘탕에 대한 명품화 사업이 시작된 것이다. 　

강진회춘탕을 강진대표 음식으로 만들기 위해서는 조리과정을 규격화하는 것이 중요했다. 회춘탕의 육수제조부터 기본적인 조리과정을 규격화하기에 나섰다. 국물의 끈적거림을 줄이기 위해 느릅나무양을 줄이고 향이 강한 감초, 계피 등의 양을 줄이는 노력 등이 더해지면서 강진회춘탕의 요리목록인 레시피가 완성됐다. 이에 강진 관내 5개 음식점에 교육을 통해 최종적으로 강진회춘탕이 만들어졌다. 　

보양식으로 인정받기 위해서는 성분검사가 필수적이다. 어떤 효능과 정말로 몸에 좋은지가 과학적으로 증명되는 순서가 필요했다. 이에 광주여대 윤정미 교수는 강진회춘탕의 성분검사에 대해 명쾌한 답변을 내놓았다. 윤 교수는 성분분석 결과 강진회춘탕은 고단백질 식품이라고 밝혔다. 단백질 성분이 100g당 42.05g을 차지하고 대신 몸에 좋지 않은 나트륨과 콜레스테롤은 100g당 465㎎과 6.8㎎으로 낮은 건강음식이라고 소개했다.

또 강진회춘탕의 식품 기능성 효능검사에서 노화를 억제하는 항산화 물질을 함유했고 항 당뇨 활성화에도 효능이 있다고 밝혔다. 여기에 아세틸콜린의 양을 증가시켜 인지능력을 개선하는 실험결과, 미미하지만 치매예방까지도 가능하다고 덧붙였다. 이런 과학적인 결과치까지 더해지면서 강진회춘탕은 완벽한 건강음식으로 인정받게 된 것이다. 　

특히 현장에서는 또 하나의 관심사항이 알려졌다. 김지현 교수는 새로 만들어진 강진회춘탕은 소금을 전혀 사용하지 않았다고 밝혔다. 문어와 전복에서 짠맛을 내면서 소금을 대신해 간을 하고 있어 최근 인기를 끌고 있는 저나트륨 음식으로 최고의 음식이라고 평가했다. 판매되는 강진회춘탕은 4인용과 1인용으로 만들어진다. 4인용은 문어, 전복, 육계닭을 넣은후에 10가지 한약재가 더해진다.

회춘탕을 먹고 나면 그 국물에 몸의 열을 내리는 성분이 있다고 알려진 녹두를 넣어 죽을 끓여낸다. 가격은 10만원선에 판매된다. 1인용은 뚝배기에 같은 재료를 넣어 만들어진다. 가격은 2만원선이다. 군은 강진회춘탕이 이번 실험결과 경쟁력 있는 음식으로 부각되면서 강진회춘탕 취급 업소를 지정 관리하고 상표등록을 추진하는 등 강진한정식과 함께 강진대표음식으로 육성할 계획이다. 　

이날 선을 보인 강진회춘탕은 마량면 만호성을 비롯해 강진읍 은행나무, 하나로식당, 거목식당, 다복식당, 도암면 석문정 등에서 판매된다. 강진원 군수는 "강진회춘탕이 과학적인 분석을 통해 노화방지와 당뇨개선, 치매 예방물질이 함유된 것으로 입증됐다"며 "강진이 남도일번지에서 맛의 일번지가 되도록 음식산업을 제1산업으로 육성하겠다"고 밝혔다. 

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석문정

주소 : 전남 강진군 도암면 백도로 2059-7

전화번호 : 061-434-6660

 

 

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