한국인의밥상 영광굴비 명인궁중수산 김성진 이영임

 

2025년 11월 13일 목요일 오후 7시 40분 KBS'한국인의밥상' 에서는 영광 법성포의 김성진씨가 말리는 굴비를 방송했습니다. 이영임씨를 이어서 2대째 영광굴비를 만드는 김성진씨를 만나봅니다. 아래에서 한국인의밥상 영광굴비 명인궁중수산 굴비를 택배 주문하셔서 집에서도 그 맛을 느껴 보세요.

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한국인의 밥상에 나온 그집

영광굴비 20마리 65,000원

찐보리굴비 10마리 87,000원

 

한국인의밥상굴비주문

이영임씨 아들 김성진씨가 2대째 만드는 영광굴비 굴비의 고수

 

한국인의 밥상에 나온 명인궁중수산 굴비 주문하기

 

명인궁중수산 : 네이버 스마트스토어

주소 : 전남 영광군 영광읍 와룡로 478

영업시간 : 매일 00:00 - 24:00

전화번호 : 0507-1427-2561

 

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누가 좀 말려줘요 - 전라남도 영광군 영광읍

 

전라남도 영광군 영광읍. 법성포 칠산바다 바람이 스치는 덕장 앞에서 황금빛 조기들이 해풍에 천천히 마르고 있다.

김성진(65) 씨는 50년 넘게 굴비를 말려온 사람이다.

이른 아침부터 염장한 조기를 줄에 꿰고 덕장에 거는 일은 혼자서는 도무지 할 수 없다.

 

 

그래서 굴비를 말리는 날이면 형제들이 하나둘 모여든다.

형 김종진(77), 김남진(67), 동생 김해진(62), 막내 김옥순(58) 씨까지, 백수(百壽)를 바라보는 이영임(98) 씨가 굴비를 엮어 키워낸 아들딸들이다.

 

 

예전에는 볏짚으로 굴비를 엮어 걸었지만, 요즘엔 위생을 위해 재료가 달라졌을 뿐 손끝으로 매듭을 정리하고 바람의 방향과 건조 상태를 확인하는 일은 여전히 사람의 감각이 필요하다.

줄줄이 엮인 굴비가 덕장에 걸리고 바람에 서서히 물기를 잃어 갈수록 맛과 향은 깊어진다는데.

98세의 노모는 사다리를 타고 항아리 속 보리굴비를 묻어두던 옛 시절을 추억한다.

“굴비 한 마리 팔아 자식 아홉을 키웠다”라는 말이 허풍이 아니었던 시절.

겨울이면 굴비를 널고, 봄이면 보리와 함께 항아리에 켜켜이 채워 넣었다.

그 기억을 자식들은 지금도 몸으로 이어가고 있다.

덜 짜고, 기름이 빠지고, 시간이 지나며 살이 단단해지는 굴비는 그냥 쪄서 먹는 보리굴비찜, 매콤하게 무친 고추장굴비, 뽀얀 국물이 우러나오는 건민어탕, 꾸덕꾸덕하게 말린 풀치를 양념해 졸인 풀치 조림이 된다.

굴비 한 마리엔 칠산바다의 바람, 볕, 소금, 그리고 9남매가 버텨온 가족의 시간이 고스란히 담겨있다.

영광에서 나고 자라 굴비에 진심인 굴비가족이 운영하는 가게입니다.

저희집에 판매하는 굴비는 주인장이 직접 어판장에 나가 최고의 참조기를 엄선하여 경매를 받아옵니다.

주인장이 직접 염장부터 엮걸이 세척 급냉 전과정을 꼼꼼히 체크하여 신선한 제품을 공급하려고 노력합니다.

“말리면 맛있다” 못 말리는 맛의 고수

 

햇살 한 줌, 바람 한 자락 머무는 자리마다 맛은 단단해지고, 향은 짙어진다.

오래 두고, 오래 먹기 위해 만들어진 건조 음식은 세월을 건너 이어져 온 저장의 지혜이자 사람과 자연이 함께 빚어낸 생존의 기술이다.

세월이 깃든 풍미가 더해진 건조 음식들 생생한 날것의 시간은 지나갔지만, 그 자리에 남은 것은 더 깊어진 맛과 인생이 만든 단단한 이야기들이다.

 

한국인의 밥상에 나온 명인궁중수산 굴비 주문하기

 

https://smartstore.naver.com/gulbimam?

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영광굴비 20마리 65,000원

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전화번호 : 0507-1427-2561

 

 

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