한국기행 밀양 집장 송남이 구배기된장 주문 택배

 

2025년 10월 10일 금요일 오후 9시 EBS '한국기행'에서는 밀양 집장을 방송했습니다. 밀양에서 전통 집장을 만드는 송남이씨를 취재했는데요. 아래에서 한국기행 밀양 집장 된장 '구배기된장'의 택배 주문도 하셔서 집에서도 그 맛을 느껴 보세요.

한국기행-밀양-집장-송남이-구배기된장-주문-택배

 

밀양송남이 집장주문

밀양 집장 된장 송남이 구배기된장 주문

 

 

▶경남 밀양 구배기 된장 밀양집장 연락처: 010-2025-2106

▶경남 밀양 구배기 된장 밀양집장 주소: 경남 밀양시 상남면 남산2길 141 밀양집장

▶전화번호 055-391-5560

▶http://구배기된장.kr/

 

 

구배기된장 - 된장, 집장, 약초보리고추장, 보리쌈장, 청국장 -

 

5부. 고향의 맛, 집장을 아시나요? – 10월 10일 (금) 밤 9시 35분

항아리 뚜껑을 여는 순간 구수한 향이 퍼지고, 한입 맛보는 순간 오래된 추억이 되살아난다.

 

그 맛은 다름 아닌 밀양의 전통 집장이다.

 

 

 

 

25년 전, 옛집의 매력에 이끌려 연고도 없는 밀양 오지 마을에 정착한 송남이 씨. 처음엔 오지 마을에 반했던 그녀가 진정으로 마음을 빼앗긴 것은 다름 아닌 ‘집장’.

 

 

어느 날, 옆집 할머니가 끓여준 집장찌개 맛을 보고 감동해 배우기 시작한 것이 계기가 되어 해마다 집장을 담가먹게 됐는데...,

 

 

메주콩이 아닌 보릿겨로 담그는 집장. 먼저 보릿겨를 반죽해 도넛 모양으로 메주처럼 빚은 뒤 가마솥에 찌고, 왕겨에 구워낸 뒤 두세달 동안 발효를 시킨다

 

 

집집마다 보리로 만든 메주를 처마에 걸어놓은 풍경이 밀양의 가을 풍경이었던 시절도 있었지만 이제는 남이 씨가 마을에서 유일하게 해마다 집장을 담그는 집이라고..

 

 

남이 씨는 집장의 맛을 알게 해준 동네 어르신들을 모시고 집장 잔치를 여는데... 구수하게 끓인 집장 찌개, 호박잎에 집장을 듬뿍 올려 먹는 집장호박잎쌈...

 

 

가난했던 그 시절, 메주콩도 아까워 보릿겨로 메주를 만들어 담가 먹던 집장이 이제는 추억의 고향음식이자 속 편한 건강식이 되었다.

 

이제 밀양은 송남이 씨에게 고향의 맛과 정을 알게 해준 제2의 고향. 그곳에서 고향의 맛, 집장의 참맛을 느껴본다.

 

 

1. 구배기된장의 뜻과 특징

 

‘구배기된장’은 옛 방식 그대로 만든 전통 된장을 말합니다. ‘구배기’는 ‘묵은’ 또는 ‘오래된’이라는 뜻으로, 숙성 기간이 길수록 맛이 깊고 짠맛보다는 구수하고 진한 감칠맛이 살아납니다. 대개 집집마다 간수, 콩 품종, 메주 숙성법이 달라 고유의 향과 색을 지니는 것이 특징입니다.

 

 

2. 집장의 의미와 전통

 

‘집장’은 말 그대로 ‘집에서 담근 장’을 뜻합니다. 시판용 된장과 달리 첨가물 없이 순수하게 콩, 소금, 메주, 볏짚 등을 사용해 담그며, 각 가정의 손맛이 그대로 배어납니다. 집장은 숙성 정도에 따라 맛이 달라지는데, 막 담근 것은 구수하고 부드럽고, 오래 숙성할수록 진하고 깊은 맛을 냅니다.

 

 

3. 구배기된장과 집장의 차이점과 현대적 가치

 

두 장 모두 전통 방식으로 만들어지지만, 구배기된장은 숙성 기간이 긴 된장, 집장은 가정에서 만든 전통 장류 전체를 의미합니다. 현대에는 건강식품으로 재조명받으며, 첨가물 없는 자연 발효식 장류로 인기입니다. 특히 구배기된장은 전통음식 복원이나 장류 체험 프로그램에서 자주 소개되며, 집장은 지역별 ‘장 담그기 문화’로 전승되고 있습니다.

 

 

▶경남 밀양 구배기 된장 밀양집장 연락처: 010-2025-2106

▶경남 밀양 구배기 된장 밀양집장 주소: 경남 밀양시 상남면 남산2길 141 밀양집장

▶전화번호 055-391-5560

▶http://구배기된장.kr/

구배기된장 - 된장, 집장, 약초보리고추장, 보리쌈장, 청국장 -

 

 

 

 

극한직업 양구 떡집 송편 수리취인절미 삼흥방앗간

극한직업 양구 떡집 송편 수리취인절미 삼흥방앗간

 

서울 SK상품권 사용처 백화점 마트 아울렛 매입

서울 SK상품권 사용처 백화점 마트 아울렛 매입