이웃집 백만장자 김치 명인 정민서

2026년 11월 4일 수요일 EBS'서장훈의 이웃집 백만장자'에서는 '최연소 김치 명인 정민서'를 방송했는데요. 고생한 엄마 위해 김치 공장 일으킨 효녀 정민서씨의 김치 비결과 김장김치 체험 신청, 김치 택배 주문도 아래에서 할 수 있어요. 이웃집 백만장자 김치 명인 정민서의 김치 주문을 바로 해 보세요.

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이웃집 백만장자 고생한 엄마 위해 김치 공장 일으킨 효녀

 

이웃집 백만장자 정민서 명인, 평창 겨자김치에 호박을 넣는 이유

목차

① 호박이 들어가는 평창 겨자김치

② 반찬을 배달하던 딸이 김치 명인이 되기까지

③ 이웃집 백만장자 방송 정보 3줄 요약

 

 

배추김치에 호박을 넣는다고요? 그것도 매콤한 겨자즙과 함께요. 처음엔 맛이 잘 상상이 안 갔는데, 노란 빛깔에 은근한 단맛이 난다는 이야기를 듣고 나니 한 젓가락 맛보고 싶어졌어요.

이웃집-백만장자-정민서-꽃순이김치

11월 4일 수요일 밤 9시 55분, EBS ‘서장훈의 이웃집 백만장자’에 강원도 평창에서 김치를 담그는 정민서 명인이 출연해요. 예고를 보고 처음엔 ‘겨자김치가 뭐지?’ 싶었는데, 찾아보다 보니 김치보다 더 오래 마음에 남는 이야기가 있었어요. 어릴 때 어머니를 따라 반찬을 배달하던 딸이 이제는 그 손맛을 이어 김치를 담그고 있더라고요.

 

정민서 명인의 나이와 학력은요?

최연소 식품명인이라는 소개를 보고 저도 나이부터 궁금했어요. 찾아본 공개 자료에서는 정확한 출생연도와 학력, 개인 재산은 확인하기 어려웠어요. 확인할 수 있는 이력은 2025년 12월, 겨자김치로 대한민국식품명인 제100호에 지정됐다는 점이에요.

 

1. 겨자김치인데 호박이 들어간다고요?

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이웃집 백만장자 고생한 엄마 위해 김치 공장 일으킨 효녀

 

겨자김치라는 이름만 들었을 때는 코끝이 찡할 만큼 톡 쏘는 김치를 떠올렸어요. 그런데 정민서 명인의 겨자김치에는 토종 갓씨로 낸 겨자즙에 호박이 들어가요. 호박이 노란 빛깔을 내고 은은한 단맛도 더해 준다고 해요. 겨자의 톡 쏘는 맛 뒤에 호박의 단맛이 어떻게 느껴질지 궁금하더라고요.

이 김치는 『농정회요』와 『조선요리법』 같은 옛 조리서에 남은 조리법에 집안의 비법을 더해 되살린 거예요. 강원도에서 식품명인이 나온 건 9년 만이라고 하니, 평창에서도 반가운 소식이었겠어요.

평창 고랭지 배추로 담그는 황태김치도 눈에 띄었어요. 강원도 북어김치에서 아이디어를 얻어 양념에 황태를 넣었다고 해요. 김장철이면 우리 집 김치에 뭘 더 넣어볼까 고민하게 되는데, 김치 양념에 황태를 쓴다는 대목에서 저도 한 번 더 읽어봤어요.

 

2. 어릴 땐 반찬 배달이 창피했다는 딸

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정민서 명인의 손맛은 4대째 이어져 왔다고 해요. 할머니가 익힌 요리 솜씨는 어머니에게 전해졌고, 어머니는 장과 반찬을 만들어 팔며 세 딸을 키우셨어요. 정민서 명인은 어릴 때 어머니를 도와 대치동 아파트로 반찬을 배달했는데, 그때는 그 일이 창피했다고 털어놨어요.

저는 이 대목이 제일 마음에 남았어요. 어린 마음에는 반찬을 들고 아파트 문 앞에 서는 게 부끄러웠을 텐데, 세월이 흘러 그때 곁에서 보던 어머니의 손맛을 자기 일로 이어가고 있잖아요.

 

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이웃집 백만장자 고생한 엄마 위해 김치 공장 일으킨 효녀

 

김치 공장 이야기를 보면 정민서 명인이 어떤 부분까지 살피는지도 보여요. 직원들이 하루에도 수없이 배추 밑동을 자르다 보면 손목과 어깨에 부담이 가니까, 그 일을 덜어줄 기계를 직접 만들었다고 해요. 밖에서도 작업 과정을 볼 수 있도록 공장에 큰 창을 낸 것도 인상적이었고요.

예고에서 서장훈 씨가 감탄한 음식은 어머니의 나물 밥상이었어요. 겨자김치가 궁금해서 찾아본 방송인데, 저는 이제 어떤 나물이었기에 서장훈 씨가 그렇게 감탄했는지도 궁금해졌어요.

 

3. 이웃집 백만장자 방송 정보 3줄 요약

- 방송 시간 11월 4일 수요일 밤 9시 55분, EBS - 출연자 평창에서 김치를 담그는 대한민국식품명인 제100호 정민서 - 볼거리 토종 갓씨와 호박을 넣은 겨자김치, 4대째 이어온 손맛, 서장훈이 감탄한 나물 밥상

 

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