생활의 달인 캘리포니아 롤 달인

2026년 2월 9일 월요일 오후 9시 SBS'생활의 달인'에서는 캘리포니아 롤 달인을 방송했습니다. 미국식 스시라고 불리는 캘리포니아 롤을 20년 경력을 가진 달인이 말아주는데요. 아래에서 생활의 달인 캘리포니아 롤 달인 '스시노바'의 대기 예약을 해 보세요.

모듬 초밥

광어, 연어, 참다랑어, 계절생선, 간장새우, 단새우, 대왕오징어, 계란

19,000원

스페셜 초밥

광어, 연어, 참다랑어, 계절생선, 간장새우, 대왕오징어, 안키모, 와규, 민물장어

25,000원

캘리포니아롤달인예약

생활의 달인 캘리포니아 롤 달인 '스시노바' 바로 예약하기->

네이버지도

스시노바

map.naver.com

스시노바

주소 : 서울 용산구 한강대로 37 2층 201호

도보 : 용산역 1번 출구에서 577m미터

찾아가는길 : 용산역 1번 출구로 나오신 뒤 한강대로를 따라 5분 정도 직진하시면, 에피소드용산 건물 2층에 있습니다. 오근내닭갈비 맞은편에 있는 건물 엘리베이터를 이용하시면 더욱 편리하게 찾아오실 수 있습니다.

영업시간 : 11:30 - 22:00

15:00 - 17:30 브레이크타임

21:00 라스트오더

02/16-02/17 설날 연휴 휴무

라스트오더는 런치 14:10, 디너 21:00 입니다.

전화번호 : 02-6953-8300

<캘리포니아 롤 달인>

일명 ‘미국식 스시’라 불리는 캘리포니아 롤은 일식의 특별한 계보를 잇는 메뉴다.

밥 위에 생선회를 얹는 전통 방식에서 벗어나, 마끼 형태에 마요네즈 소스와 아보카도 등 서구적 재료를 과감하게 더한 것이 특징이다.

국내 미국식 스시의 대표주자로 꼽히는 한 식당에는 미국 캘리포니아 현지에서 20년 넘게 주방을 지켜온 달인이 있다.

그는 현지 아시아인들 사이에서 모르는 이가 없을 정도로 명성을 떨쳤던 인물이다. 한때 한국에서도 크게 유행했던 대중적인 메뉴지만, 달인은 제대로 만든 캘리포니아 롤은 차원이 다르다고 자부한다.

섬세하게 계산된 간, 입안에서 완성되는 최상의 식감, 그리고 독보적인 개성을 완성하는 특제 소스까지.

쌀 한 톨 없이 완성한 파격적인 롤을 포함하여 달인의 손끝에서 탄생한 색다른 미국식 스시의 세계를 들여다본다.

할리우드 스타들이 사랑한 NOVA 셰프의 정통 미국식 퓨전 일식! 스시, 스시롤, 초밥 등 다채로운 캘리포니아 지역의 오리지널 퓨전 일식을 이제 한국, 용산에서 경험하세요!

* 스시노바 (SUSHI NOVA)

스시노바는 한국에서 쉽게 만나기 어려운 정통 미국식 퓨전 일식 전문점입니다.

20년 이상 미국 현지에서 경력을 쌓은 NOVA 셰프가 직접 운영하며, 세계적인 글로벌 일식 브랜드 NOBU, KATSUYA 등에서 수석 셰프로 활동했던 경험을 바탕으로 오리지널 캘리포니아 스타일의 풍부한 맛과 감각적인 스타일을 그대로 재현합니다.

아보카도, 숙성 생선, 튀김, 그릴드 토핑, 특제 소스가 조화를 이루는 캘리포니아 스시롤은 스시노바의 대표 아이콘으로 모든 롤은 오이를 사용하지 않아 누구나 편안하게 즐기실 수 있습니다.

* 이용 안내

- 배달, 포장 주문 가능 (배달의민족, 쿠팡이츠)

- 예약 및 대관 가능 (네이버, 캐치테이블)

- 콜키지 : 와인, 사케 1병 무료 / 이후 병당 2만원

* 영업 시간

- 런치 : 11:30~15:00

- 디너 : 17:30~22:00

- 브레이크타임 : 15:00~17:30

- 휴무일 없음 (변경 시 별도 공지)

* 추천 메뉴

스시노바는 초밥, 사시미, 스시롤, 나베, 구이, 튀김 등 다양한 메뉴를 선보이며, 계절마다 새로운 구성으로 찾아옵니다.

- 프리미엄 초밥 - 숙성 사시미 (계절 한정 대방어 등) - 다양한 스시롤 (노바 스페셜 롤, 피에스타 롤 등)

- 카다이프 왕새우 튀김, 미소 메로 구이 등

- 그 외 인기 메뉴 : 레이디 핑거, 와규와 크리스피 어니언, 크리스피 라이스와 스파이시 튜나 등

- 주류 라인업 : 에비스 생맥주, 하이볼, 사케, 와인 등

* 공간 & 분위기

스시노바는 블랙 & 스틸 인테리어와 따뜻한 조명이 어우러진 세련된 공간입니다.

오픈 키친 구조로 주방의 생생한 분위기를 느낄 수 있으며, 넓은 통창 너머의 도시 뷰가 더해져 한 끼 식사 이상의 감각적인 경험을 선사합니다.

데이트와 소개팅, 직장인 회식, 가족 모임까지 모두 잘 어울리는 공간으로, 조용히 담소를 나누며 특별한 식사를 즐기기에 최적의 장소입니다.

* 스시노바 모토

LA에서 서울까지, 스시노바가 이어가는 정통 퓨전 일식. 스시노바는 '현지에서 익힌 미국식 일식의 맛과 감각을 한국에서 그대로 재현한다'는 모토 아래 운영됩니다. 화학조미료는 배제하고, 신선한 재료와 셰프의 감각으로 완성된 요리를 통해 한 번 맛보면 다시 찾게 되는 특별한 미식 경험을 선사합니다.