10월 8일 목요일 오후 7시 40분 '한국인의 밥상'에서는 30년 가까이 참치 요리를 해 온 이정태(49) 씨를 방송했습니다. '단풍보다 먼저, 붉은 가을을 맛보다'편에서는 그의 부산 참치집을 방문하고 다양한 참치요리를 맛봤는데요. 아래에서 한국인의 밥상 부산 이정태 참치집의 대기 예약을 바로 해 보세요.
👇한국인의 밥상 나온 부산 참치집 예약👇
한국인의 밥상 부산 이정태 참치
10월 8일 목요일 오후 7시 40분 '한국인의 밥상'에서는 30년 가까이 참치 요리를 해 온 이정태의 부산 참치집을 방문하고 다양한 참치요리를 맛봤는데요. 아래에서 한국인의 밥상 부산 이정태 참치
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부산 참치 맛집, KBS ‘붉은 바다의 전설’ 참치 이야기
붉은색은 자연이 보내는 ‘때가 되었다’는 신호라고 합니다. 뜨거운 햇볕과 비바람을 견딘 오미자가 붉게 익고, 찬바람이 불면 갯벌의 칠면초도 붉은빛을 드러냅니다.
그리고 먼바다에서 건너온 참치의 붉은 속살에도 오랜 시간 바다를 견뎌낸 이야기가 담겨 있습니다. 이번 KBS 방송에서는 ‘붉은 바다의 전설 – 부산 참치이야기’를 통해 참치와 함께 살아온 사람들의 이야기를 소개했습니다.
부산 감천항에 모이는 거대한 참치
부산 감천항에는 세계 곳곳의 바다를 누빈 원양어선들이 잡아온 참치가 모입니다. 영하 50℃ 이하의 냉동창고를 가득 채운 거대한 참치들.
꽁꽁 얼어 있는 몸통 속에는 단풍처럼 선명한 붉은 살이 숨어 있습니다. 참치는 먼바다에서 오랜 시간을 보내고 우리 밥상까지 오게 되는 만큼 그 과정에도 많은 사람들의 시간이 담겨 있습니다.
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한국인의 밥상 부산 이정태 참치
10월 8일 목요일 오후 7시 40분 '한국인의 밥상'에서는 30년 가까이 참치 요리를 해 온 이정태의 부산 참치집을 방문하고 다양한 참치요리를 맛봤는데요. 아래에서 한국인의 밥상 부산 이정태 참치
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35년을 태평양에서 보낸 원양어선 선장
방송에서는 35년 동안 원양어선 선장으로 태평양을 누빈 이재옥 씨의 이야기도 소개됐습니다. 결혼한 지 불과 6개월 만에 바다로 떠났고, 3년 만에 돌아왔을 때는 어린 딸이 아버지를 알아보지 못했다고 합니다. 한번 배를 타면 오랫동안 가족과 떨어져 지내야 했던 삶.
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거친 바다를 견디게 한 것은 결국 가족을 먹여 살려야 한다는 마음이었다고 합니다. 여든이 넘은 지금도 감천항에서 배가 떠나는 모습을 보면 다시 바다로 따라나서고 싶다는 그의 이야기가 인상적이었습니다.
참치의 다양한 부위를 맛보다
방송에서는 약 30년 가까이 참치 요리를 해온 이정태 씨와 부산공동어시장 참치 경매사 윤현진 씨도 함께했습니다. 거대한 참치를 직접 해체하면서 *등살, 볼살, 대뱃살, 목살* 등 다양한 부위를 살펴봤습니다.
같은 참치라도 부위에 따라 맛과 식감이 달라지는 것이 참치회의 매력입니다. 특히 붉은 살과 지방이 어우러진 참치의 모습은 보는 것만으로도 입맛을 자극했습니다.
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참치 묵은지찜부터 참치어묵까지
참치는 회로만 즐기는 음식이 아니었습니다. 선원들이 배 위에서 먹던 기억을 살려 참치 묵은지찜과 참치 묵은지 김밥을 만들고, 부산의 대표 음식인 어묵에 참치를 더한 *참치어묵*도 선보였습니다.
이외에도 숯불에 겉을 살짝 익혀 깊은 풍미를 살린 참치숯불구이와 참치 스테이크까지 소개됐습니다. 한 마리의 참치가 회부터 찜, 김밥, 어묵, 구이까지 다양한 음식으로 변신했습니다.
부산 참치 맛집을 찾는다면
방송을 보고 부산에서 참치회를 맛보고 싶은 분들이라면 방문 전 메뉴와 위치, 영업시간, 예약 가능 여부**를 확인해보는 것이 좋습니다. 특히 가족 모임이나 회식처럼 여러 명이 함께 방문한다면 미리 예약하고 방문하는 것이 편리합니다.
👇방송에 나온 부산 참치집 예약 및 자세한 정보 확인하기👇
한국인의 밥상 부산 이정태 참치
10월 8일 목요일 오후 7시 40분 '한국인의 밥상'에서는 30년 가까이 참치 요리를 해 온 이정태의 부산 참치집을 방문하고 다양한 참치요리를 맛봤는데요. 아래에서 한국인의 밥상 부산 이정태 참치
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바다에서 밥상까지 이어진 참치 이야기
이번 방송에서는 우리가 쉽게 먹는 참치 한 점에 얼마나 긴 시간이 담겨 있는지를 보여줬습니다. 차갑게 얼어 있는 참치의 붉은 살에는 먼바다를 누빈 선원들의 시간과 가족을 위해 바다를 견뎌온 사람들의 이야기가 함께 담겨 있었습니다.
단풍보다 먼저 밥상에 도착한 붉은 가을. 부산의 바다와 참치, 그리고 그 안에 담긴 사람들의 이야기를 만나볼 수 있었던 시간이었습니다.