2025년 6월 26일 목요일 오후 7시 40분 KBS'한국인의 밥상'에서는 봉화 솔잎숯불구이를 방송했습니다. 봉화 솔잎구이를 50년간 운영하는 김문영 사장님을 만났는데요. 아래에서 봉화 '희망정'의 솔잎숯불구이를 택배 주문하셔서 집에서도 그 맛을 느껴 보세요.
숯불구이 180g 13,000원
양념숯불구이 180g 15,000원
어머니의 인생과 함께 타오른 소나무 숯 – 봉화군 솔잎구이 향이 환상적
봉화 희망정 솔잎구이 소개 봉화 희망정 솔잎구이는 경북 봉화군 봉성면에 위치한 돼지숯불구이 전문점으로, 봉성 돼지숯불단지의 대표 맛집 중 하나입니다.
이곳의 가장 큰 특징은 돼지고기를 참나무 숯불에 굽고, 생 솔잎을 고기 위에 올려 솔향이 은은하게 배어드는 독특한 조리법에 있습니다.
주소 : 경북 봉화군 봉성면 봉명로 564
영업시간 : 11:30 - 20:30
정기휴무 : 매주 수요일
전화번호 : 054-672-9046
금강소나무의 자생지로 유명한 고장, 경상북도 봉화. 이 지역 주민들은 예로부터 소나무를 베어 아궁이에 불을 지피고 음식을 구워 먹었다고 하는데, 여기에서 유래한 이 지역만의 특별한 구이가 있으니 바로 ‘솔잎 숯불구이’다.
소나무 숯으로 고기를 굽고 솔잎으로 향을 입히면 그윽한 솔향이 고기에 밴다.
그 특별한 불맛을 지키고 있는 김문영 사장님. 쉽게 불이 붙은 소나무 숯의 특성상 불 조절이 관건이라는데 사장님의 50년 노하우는 바로 부채질.
부채질로 불을 껐다 지폈다는 반복하며 돼지고기에 소나무 숯향을 입힌다는 것이다.
마지막으로 접시에 담기 전 솔잎을 넣고 한 번 더 솔향을 입히면 그 어디에서도 맛볼 수 없는 은은한 솔향이 담긴 돼지숯불구이가 완성된다.
하지만 최근 들어 소나무 장작으로 아궁이에 불을 지피는 집들이 사라지면서 소나무 숯을 구하기가 점점 힘들어지고 있다는데...
그럼에도 불구하고 사장님이 소나무 숯을 고집하는 이유가 있다.
그 소나무 숯불에 구운 고기 맛을 그리워하는 고향 사람들이 있기 때문이다.
자신을 태워 숯불을 피우는 소나무처럼, 평생 자신의 청춘을 태워 자식들의 울타리가 되어온 김문영 사장님의 솔향 그득한 인생 이야기를 만나본다.
특징 및 맛
참나무 숯과 생 솔잎을 함께 사용하여 고기를 구워내기 때문에, 고기에서 솔향이 은은하게 퍼집니다.
돼지고기는 기름기가 적당히 빠져 담백하고 쫀득한 식감을 자랑합니다.
느끼함이 덜해 평소 돼지고기의 기름진 맛을 꺼리는 사람들에게도 추천됩니다.
솔잎향이 강하게 느껴지기보다는 뒷맛에 은은하게 남아, 고기의 풍미를 한층 살려줍니다.
다양한 밑반찬과 함께 제공되며, 현지인과 관광객 모두에게 꾸준히 사랑받는 곳입니다.
분위기 및 평가
봉성 돼지숯불구이단지 내에서도 '원조'로 손꼽히며, 오랜 전통과 지역적 명성을 가지고 있습니다.
가격대는 2인분 기준 26,000원 선으로, 품질 대비 합리적인 편입니다.
방문객들 평가는 "계속 생각나는 맛", "솔향이 은은한 고기", "기름기가 빠져 담백하다" 등 긍정적인 의견이 많습니다.
위치 및 기타 정보
봉화군 봉성면 봉성리 일대, 봉성초등학교와 면사무소 근처에 위치해 접근성이 좋습니다.
단체 예약도 가능하며, 현지에서 오랜 기간 사랑받아온 전통 맛집입니다.
한 줄 요약 봉화 희망정 솔잎구이는 참나무 숯과 솔잎으로 구운 돼지고기의 담백함과 은은한 솔향이 어우러진 봉화만의 독특한 숯불구이로, 지역을 대표하는 맛집입니다.
이곳에서만 느낄 수 있는 숯불과 솔잎의 조합은 무엇인지?
봉화 희망정 솔잎구이만의 숯불과 솔잎 조합 봉화 희망정 솔잎구이에서만 느낄 수 있는 특별함은 바로 참나무 숯불과 생 솔잎을 함께 사용하는 조리법에서 비롯됩니다.
참나무 숯불의 역할 참나무 숯불은 가스불보다 약 4배 많은 원적외선을 방출합니다.
이 원적외선은 고기 속까지 깊이 침투해 육즙을 보존하면서도 겉은 바삭하게, 속은 촉촉하게 익히는 효과가 있습니다.
덕분에 고기의 풍미와 식감이 한층 살아납니다.
생 솔잎의 풍미 고기를 굽는 과정에서 생 솔잎을 위에 올리면, 솔잎의 천연 향이 숯불의 열기와 함께 고기에 스며듭니다.
솔잎의 피톤치드와 상쾌한 솔향이 고기의 느끼함을 잡아주고, 뒷맛을 산뜻하게 만들어줍니다.
이 조합은 단순히 불향이 아닌, 은은한 산림의 향과 함께 고기의 담백함을 극대화합니다.
조합의 시너지 숯불의 깊은 불향과 솔잎의 상쾌한 향이 어우러져, 봉화 희망정에서만 경험할 수 있는 독특한 풍미를 완성합니다.
이 방식은 고기 본연의 맛을 해치지 않으면서도, 자연에서 온 향긋함을 더해주는 것이 가장 큰 매력입니다.
즉, 봉화 희망정 솔잎구이의 숯불과 솔잎 조합은 원적외선의 깊은 화력과 솔잎의 청량한 향이 만나, 고기 맛을 한층 더 특별하게 만들어 주는 봉화만의 독창적인 미식 경험입니다.
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