불곱창달인 강남 곱

20245년 1월 6일 오후 9시 SBS'생활의 달인'에서는 불곱창달인 서범수 달인을 방송했습니다. 14년간 강남에서 자리를 지키고 있는 곱창집인데요. 아래에서 강남 '곱'의 예약을 하시고 방문해 보세요.

 

불곱창달인-강남-14년-곱창집

모둠구이 25,000원

한우곱창 26,000원

한우대창 26,000원

수제마늘곱창 28,000원

 

불곱창달인 주문창

강남 14년 터줏대감 곱창집

 

 

불 곱창 달인

 

날고 기는 자영업 실력자가 모여있는 강남 한복판에 불꽃 하나로 14년간 한자리를 굳건히 지키고 있는 곱창집이 있다.

달인의 손짓 한 번으로 후끈후끈 달아오르는 분위기,

모두가 한 곳을 바라보며 환호하는데,

곱창을 한 번 더 익히고 잡내를 없애기 위한 불 붙이기 현장이다.

 

 

이때 펼쳐지는 놀라운 달인의 기술! 불이 밑에서 위로 솟는 게 아니라,

수증기를 타고 위에서 밑으로 퍼져 내려가며 붙는다.

어디서도 보지 못한 달인의 불 붙이기 기술은 수많은 음식점 사이에서 10년 이상 한자리를 지켜내기 위해 고민한 결과라고 한다.

 

 

 

 

맛은 기본, 퍼포먼스는 덤! 불꽃의 진수, 서범수 달인을 찾는다.

15년간 한결같이 사랑받는 곱창집 오랜 시간 동안 사랑받아온 건 그만한 이유가 있습니다.

 

강남 곱창맛집,

역삼 곱창맛집 곱창전문점

곱이 특별한 이유

 

 

1. 당일 도축 한우곱창만을 취급합니다.

 

한우곱창은 고소함이 월등히 좋고, 씹는 저작감이 뛰어나기 때문에 타 곱창보다 월등히 맛있습니다.

곱은 당일 도축한 신선한 한우곱창만을 취급합니다.

 

2. 곱 매장만의 방식으로 직접 손질합니다.

 

그동안 곱창집의 기준을 곱의 양만 보고 판단하셨나요?

곱창은 소화기관이기에 세척이 무척 중요합니다.

 

 

저희는 그 어떤 것보다 위생을 가장 먼저 생각합니다.

곱창은 세척이 더해질수록 필수불가결하게 곱은 빠질 수밖에 없습니다.

 

곱이 조금 빠지더라도, 가장 깨끗하고 안전한 곱창을 제공해야 한다는 저희의 철학은 절대 변하지 않습니다.

조금 더 힘들어도 세제를 사용하지 않고 천연 재료만을 이용해 세척합니다.

 

저희는 곱이 아닌 곱창이 맛있어야 한다는 일념 아래 15년 동안 한결같은 손질법을 사용하여 매일 정성을 더하고 있습니다.

 

 

3. 인공 연육제 대신 특허받은 천연과일 연육법 사용 (특허번호. 제10-1011714호)

 

소의 내장원물은 매우 질기기에 연육이 무척 중요한 식재료입니다.

곱은 15년의 시간동안 쌓인 노하우로 인공연육제가 아닌 천연과일로 연육 합니다.

맛있는 곱창집은 연육방법부터 달라야 합니다.

 

4. 곱창의 맛을 극대화하기 위해 주문 즉시 조리합니다.

 

곱창을 쉽게 만들고자 하면 찌거나 삶거나 기름에 튀기면 됩니다.

저희는 매장에서 직접 손질한 곱창을 주문 즉시 곱창 자체에서 나오는 기름에 구워냅니다.

 

 

다른 기름을 넣어 튀기거나 미리 찌거나 삶으면 곱창의 진정한 맛을 느낄 수 없습니다.

곱은 그래서 수고로움을 감수하더라도 주문 즉시 조리합니다.

 

5. 모든 반찬과 소스를 직접 제조합니다.

 

곱은 대파김치, 소스, 양배추 피클 등 모든 반찬과 소스를 직접 만듭니다.

손님입에 들어가는 음식은 어느 것 하나 허투루 만들 수 없습니다. 작은 것 하나에도 정성을 더 하는 곱입니다.

 

 

6. 3년 연속 블루리본 서베이 등극

 

우리나라 최고의 외식 공인기관인 블루리본서베이 10년이 넘는 기간 동안 수많은 한국의 식당을 검증해 온 블루리본 서베이는 미슐랭만큼이나 높은 신뢰도를 얻고 있습니다.

곱은 블루리본 서베이에서 인정한 맛집입니다.

 

 

7. 매스컴이 극찬한 서울 3대 곱창집

 

수요미식회, 줄 서는 식당, 전지적 참견시점, 식신로드 등 수많은 매스컴을 통해 이미 서울 3대 곱창집으로 인정받았습니다.

이런 타이틀은 곱이 한결같은 맛과 철학으로 자리를 지켜왔기에 가능했습니다.

 

강남 곱 예약하기

 

 

 

• 곱
• 주소 : 서울 강남구 역삼로 3길 12
• 도보 : 강남역 4번 출구에서 341m 미터
• 찾아가는 길: 주차는 역삼 1호 공영주차장 이용 부탁드립니다.
• 역삼1동 주민센터 주차장 이용 시, 3,000원 할인해 드립니다.
• 계산 시 꼭 말씀부탁드립니다.
• 영업시간 : 16:00 - 24:00
• 라스트오더 : 23:10
• 전화번호 : 0507-1343-7592

 

불곱창달인 예약창

 

 

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