부산 미슐랭 돼지 곰탕 달인

 

2026년 3월 23일 월요일 오후 9시에 방송되는 SBS '생활의 달인'에서는 '부산 미슐랭 돼지 곰탕 달인'을 방송했습니다. 맑고 투명한 국물을 선보이며 부산 돼지 곰탕의 새로운 품격을 보여주는데요. 아래에서 생활의 달인 '부산 미슐랭 돼지 곰탕 달인'의 밀키트 택배 주문을 바로 해 보세요.

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진돼지곰탕

주소 : 부산 수영구 광안해변로284번길 4 2층 201호

찾아가는길 : 뚜레쥬르 뒷 건물 2층에 위치하고 있습니다.

주차는 불가하여, 인근 공영주차장 이용 부탁드립니다.

민락해변공원 도보로 2분 거리

광안리해수욕장 도보로 5분 거리

영업시간 : 매일 09:30 - 21:00

20:40 라스트오더

전화번호 : 0507-1468-1634

<부산 미슐랭 돼지 곰탕 달인>

2026년 미쉐린 가이드 선정 결과와 함께 부산 국밥계의 새로운 강자로 떠오른 '진돼지곰탕'집을 찾아간다. 뽀얀 국물 대신 맑고 투명한 국물을 선보이며 기존의 고정관념을 뒤집은 이곳은, 고명으로 올린 쪽파와 부추 오일로 시각적인 즐거움까지 선사한다. 깔끔하면서도 묵직한 국물 맛과 그릇 무늬가 비칠 정도로 얇게 저민 수육은 절제와 균형의 미학을 보여준다. 전 세계 미식가들의 시선을 사로잡은 부산 돼지 곰탕의 새로운 품격과 그 뒤에 숨겨진 달인의 노력을 집중 조명한다.

 

 

광안리 해변과 가까운 프리미엄 한식당 진돼지곰탕은 말고 깊은 맛의 돼지곰탕을 중심으로, 남다른 철학과 정성을 담은 한 그릇은 선보입니다. 국내 유일의 순종 흑돼지이자, UN 식량농업기구(FAO)에 등록된 한국형 최고 품종인 버크셔K를 메인 재료로 사용하여, 돼지곰탕 본연의 맛을 가장 건강하고 진하게 전달합니다. 느끼함 없이 맑고 담백한 육수, 부드럽고 풍미 깊은 고기, 정성스레 담근 수제 김치, 그리고 일반 쌀에 비해 약 5배 높은 쌀향과 찰기 있는 식감을 가진 '벼꽃향미'를 사용하여 구성 하나하나에 차별화 된 퀄리티가 담겨 있습니다.

 

 

부산 여행 중 깔끔한 한 끼 식사나 든든한 해장, 혹은 특별한 날의 데이트 코스를 고민하고 계신다면, 따듯한 조명과 원목 인테리어가 어우러진 바 좌석의 진돼지곰탕을 추천드립니다. 1인 식사부터 커플,가족까지 모두 만족 할 수 있는 구성과 공간, 정갈한 플레이팅과 진심이 담긴 서비스가 여러분을 기다립니다.

곰탕 외에도 얇게 썰어낸 온 수육, 냉 수육, 맑은 온면 등의 사이드 메뉴와 함께 전통주를 페어링 할 수 있으며, 식사 이상의 경험을 제공합니다.

<명품 리폼 달인> 낡은 명품 가방에 새 생명을 불어넣는 이경한 달인은 업계에서 이미 정교한 기술로 정평이 나 있다. 하지만 최근 그는 기술보다 다른 이유로 세간의 주목을 받았다. 세계적인 명품 브랜드 'L사'와 명품 수선 행위의 상표권 침해 여부를 두고 오랜 법정 공방을 벌였기 때문이다.

<김근호 셰프 추천 최고의 달인> 일식 전문가 김근호 셰프가 이번에는 MZ세대의 입맛을 사로잡은 서울 광화문의 일본식 주먹밥 전문점 'ㄱ'집을 찾았다. 이곳의 주먹밥은 흔히 떠올리는 둥근 모양이 아니라, 풍성한 토핑을 올리고 바삭한 김으로 감싼 독특한 비주얼을 자랑한다.

참치마요부터 버터에 구운 명란까지 다채로운 재료가 어우러지며, 특히 김의 바삭함을 유지하기 위해 보관함 안에 전구를 넣어 은은한 열기를 활용하는 디테일이 돋보인다. 소박한 메뉴인 주먹밥의 틀을 깨고 정갈한 한 끼를 완성한 이곳에 대해 김 셰프가 내릴 평가가 기대를 모은다.

<39년·55년 만에 세상에 알려진 숨어 있는 찹쌀떡 달인> 지난 찹쌀떡 최강자전 이후 쏟아진 시청자 제보를 통해 베일에 싸여 있던 은둔 고수들이 드디어 모습을 드러낸다. 반면 경산의 또 다른 맛집은 100% 예약제로만 운영된다. 매일 새벽 2시부터 작업을 시작하며, 직접 삶은 팥소는 지나치게 달지 않고 담백한 것이 특징이다. 여기에 견과류를 더해 씹을수록 고소함이 살아난다. 정통 방식을 고수하는 정성 덕분에 단골들의 예약 문의가 끊이지 않는 이곳의 비결을 파헤친다.

39년과 55년의 내공을 자랑하는 찹쌀떡 달인들이 등장한다. 현장 판매만 고수하며 오픈 2시간 만에 완판되는 찹쌀떡집은 치즈처럼 부드럽게 늘어나는 독특한 반죽 식감으로 찬사를 받는다. 먼저 찾아간 곳은 예약 없이 오직 현장 판매만 고수하는 웨이팅 필수 '순천찹쌀떡'집이다. 오픈 단 두 시간 만에 준비된 물량이 완판될 만큼 인기가 뜨겁다. 이 집의 특징은 치즈처럼 부드럽게 늘어나는 찹쌀 반죽이다. 쫀득함을 넘어 끊어지지 않는 독특한 식감 덕분에 생전 처음 먹어보는 맛이라는 찬사가 이어진다.

“39년•55년 만에 세상에 알려진 숨어 있는 찹쌀떡 달인, 명품 리폼 달인, 김근호 셰프 추천 최고의 달인, 빵의 전쟁 - 대한민국 통밀빵 최강자는?, 남대문 그릇 정리 •검수 부자(父子) 달인, 부산 M슐랭 돼지 곰탕 달인”은 3월 23일 밤 9시에 방송되는 SBS ‘생활의 달인’에서 확인할 수 있다.

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