동네한바퀴 거창 오방색국수 주문

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2026년 4월 25일 토요일 오후 7시 10분 KBS'동네한바퀴'에서는 40년 전통의 거창 오방색국수를 방송했습니다. 60시간 이상 느리게 말린 국수는 한라봉, 부추, 비트 등이 들어간 오색국수인데요. 아래에서 동네한바퀴 거창 오방색 국수 '거창한국수'를 배송 주문해 보세요.

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거창한 국수 오방색 수제 국수 1kg 장인이 직접 생산만든국수 : 거창한국수

 

국수로 뭉친 가족, 아버지의 열정이 만든 40년 전통 오방색 국수

 

거창엔 40년째 자신들만의 방식으로 국수를 지켜온 이들이 있다. 김현규(79) 씨와 그의 가족들이다. 대기업 라면 공장을 다녔던 현규 씨는 1980년대 후반 국수 사업에 뛰어들었으나, 대형 자동화 공장의 물결 속에 위기를 맞았다. 그는 대기업이 흉내 낼 수 없는 길을 찾기 위해 원물을 직접 가공해 색과 향을 입힌 ‘오방색 국수’를 개발하며 승부수를 던졌다.

옛날 방식 그대로 수차례 면을 일일이 되감아 쫄깃하면서도 잘 퍼지지 않는 면을 만들고, 볕 좋은 건조실에서 60시간 이상 느리게 말리는 전통 방식을 고수한다. 거기에 한라봉, 부추, 비트 등 자연의 재료가 지닌 색과 맛을 국수에 담았다. 현규 씨의 집념은 온 가족을 불러 모았다. 5년 전, 큰딸 김상희(50) 씨가 아버지 곁으로 와 정착한 것을 시작으로, 현재는 아버지가 연구를, 딸과 사위들이 운영과 현장을 맡아 단단한 ‘가족 군단’을 이뤘다.

 

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인생의 황혼기에 자식들과 함께 멈출 줄 모르는 도전을 이어가는 현규 씨에게 국수는 가족을 하나로 묶어준 끈이다. 잠시 쉬어가도 좋을 힐링 명소 거창에서, 치열했던 어제를 지나온 아버지의 열정과 가족의 따뜻한 내일이 쫄깃하게 담겨 있는 위안의 국수 한 그릇을 동네한바퀴 이만기가 맛본다.

40년 집념이 빚은 면의 미학, 거창의 햇살을 닮은 '거창한국수' 이야기

 

경남 거창의 조용한 산자락 아래, 시간조차 천천히 흐르는 것 같은 작은 공방이 하나 있습니다. 이곳은 화려한 육수의 맛보다 '면' 그 자체가 가진 본질적인 힘에 집중하며 40년 가까운 세월을 한결같이 지켜온 가족의 일터, 바로 '거창한국수'입니다.

1. 실험실이 된 국수 공방, 아버지가 남긴 기록들

거창한국수의 시작은 거창한 구호가 아닌, 한 남자의 고집스러운 연구에서 비롯되었습니다. 과거 대기업 라면 공장에서 근무하며 식품 산업의 생리를 익혔던 김현규 씨는 직접 세웠던 대형 국수 공장이 위기를 맞자, 다시 고향 거창으로 돌아왔습니다. 그리고는 남들이 보기엔 무모해 보일 만큼 면 연구에만 매달렸습니다.

"국수는 육수 맛으로 먹는 것이 아니라, 면 자체의 풍미와 식감이 핵심이어야 한다"는 것이 그의 지론이었습니다. 그는 매일같이 사과를 갈고, 부추를 다지고, 감자를 삶아 반죽에 섞었습니다. 첨가물 없이도 소화가 잘되면서 최상의 쫄깃함을 낼 수 있는 황금 비율을 찾기 위해 수십 년간 적어 내려간 연구 노트는 거창한국수가 가진 가장 큰 자산이 되었습니다.

 

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2. 햇볕과 바람이 완성하는 60시간의 기다림

거창한국수의 공정은 현대식 공장의 '속도'와 정반대의 길을 걷습니다. 롤러를 통해 수십 번 반죽을 압축하고 면을 뽑아낸 뒤, 그다음은 오로지 자연과 시간의 몫입니다.

일반적인 국수가 고온에서 빠르게 건조되어 나오는 것과 달리, 이곳의 국수는 35~40도 사이의 저온 건조실에서 60시간 이상을 머뭅니다. 햇살을 투과시키며 서서히 수분을 걷어내는 이 과정은 마치 와인이 오크통에서 숙성되는 과정과 닮아 있습니다. 이렇게 느리게 말린 면은 삶았을 때 쉽게 퍼지지 않는 탄력을 갖게 되며, 면 한 줄 한 줄에 원재료의 향이 깊게 배어듭니다.

 

3. 자연의 오색(五色), 농민의 마음을 잇다

거창한국수를 상징하는 오방색은 인공 색소가 아닌 자연에서 온 선물입니다. 초록색은 싱싱한 부추, 빨간색은 비트, 노란색은 단호박, 그리고 흰색은 깨끗한 쌀을 사용하여 만듭니다.

이 자연스러운 빛깔 뒤에는 지역 농가와의 상생이라는 철학이 숨어 있습니다. 거창의 청정 지역에서 자랐으나 모양이 예쁘지 않아 상품성이 떨어진다는 이유로 외면받던 '못난이 농산물'들이 거창한국수의 원재료가 됩니다. "우리 농산물이 국수로 변해 전국으로 나가는 걸 보니 뿌듯하다"는 농민들의 말 한마디는 거창한국수가 단순한 식품 브랜드를 넘어 지역의 가치를 전하는 매개체임을 증명합니다.

 

4. 다음 10년을 향한 도전: '우리밀 100%'와 글로벌 무대

2016년 작은 마켓에서 시작해 어느덧 10주년을 맞이한 거창한국수는 이제 더 큰 도약을 준비하고 있습니다. 가장 큰 변화는 모든 제품의 원료를 100% 우리밀로 전환하는 것입니다. 수입 밀보다 다루기 까다롭고 원가 부담도 크지만, 식량 주권을 지키고 지속 가능한 식탁을 만들겠다는 창업주의 철학을 완성하기 위한 선택입니다.

이러한 진심은 해외에서도 통하고 있습니다. 최근 상해 등 글로벌 행사에서 "새로운 카테고리의 면 요리"라는 극찬을 받으며 한국 국수의 세계화 가능성을 확인했습니다. 이제 거창한국수는 더 정교해진 생산 설비와 연구를 통해 '거창한국수 2.0' 시대를 열어가려 합니다.

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농업회사법인 거창한국수 경남 거창군 거창읍 장팔2길 82

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